30 janvier 2008
Feuilleté de saumon en julienne
Aujourd'hui ce n'est pas vendredi, mais tant pis, c'est poisson, qu'en dites vous ?
Incgrédients pour 6 personnes (ou 4 ?)
1 pavé de saumon (environ 125 g)
1 julienne de légumes (environ 125 g)
1 pâte feuilleté
2 cuillérées à soupe de crème fraîche épaisse
1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour la dorure
sel
poivre
thym
huile d'olive
Mettre le four à préchauffer à 210° pendant 15 mn.
Faire cuire le pavé de saumon, soit au bain marie, soit à la vapeur et réserver.
Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive, puis ajouter la julienne. Personnellement, j'achéte ma julienne soit chez Picard, soit au rayon surgelés de mon supermarché, c'est tellement pratique. Assaisonner avec deux pincées de sel, une pincée de poivre et un peu de thym. Laisser mijoter pendant 5 mn, puis ajouter la pavé de saumon coupé grossièrement. Ajouter la crème fraîche et remuer doucement. Laisser mijoter encore 2 mn environ, éteindre le feu et laisser refroidir.
Abaisser la pâte feuilleté et mettre la préparation refroidie.
Fermer en commençant par le bord intérieur, c'est à dire celui qui est à votre niveau. S'aider de la feuille de cuisson pour former le feuilleté.
Fermer les extrémités. Badigeonner de jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau, puis à l'aide d'un couteau, décorer le feuilletté selon votre envie. Enfourner pendant 20 mn à peu près.
Une autre vue ? et hop....
Commentaires
il est très joli ton feuilleté ! il me donne bien envie......
Très beau feuilleté... J'ai pris la recette pour une future entrée ou avec un peu de salade un soir.
allez hop !je garde cette recette de côté...
merçi pour vos commentaires . je trouve aussi votre blog tres sympa.
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