La patate douce est une tubercule que l'on peut utiliser de la même manière que la pomme de terre. Elle a juste un petit goût sucré en plus.  On fait de l'écrasée de pomme de terre alors pourquoi pas de l'écrasée de patate douce?

Ingrédients pour 2 personnes:
1 belle patate douce (dans cette recette, j'ai utilisé une patate dont la chair est orange, mais il en existe aussi des blanches , des jaunes...et elles sont toutes aussi bonnes)
huile d'olive
muscade
sel

Laver la patate douce sans l'épucher. La faire cuire dans de l'eau bouillante salée. Elle est cuite lorsque le couteau la traverse sans trop de difficulté, comme pour une pomme de terre.
L'éplucher, puis l'écraser grossièrement à l'aide d'une fouchette. Ajouter un filet d'uile d'olive et une bonne pincée de muscade moulue. Ecraser de nouveau sans faire de purée, il doit rester des morceaux.

ecrase_patate