22 mai 2008
Bruschetta poulet, poire, noix
La bruschetta est une spécialité italienne cousine des tartines salées que l'on connait bien. La saison se prête bien à la préparation de bruschettas car accompagnées d'une petite salade, le soir cela fait un repas léger. On peut aussi les proposer lors de cocktails, ça change !!!
Ingrédients pour 4 bruschettas
4 tranches de pain de campagne
8 cernaux de noix
2 càs de mayonnaise(recette plus bas)
1 càc de moutarde
100g de filet de poulet (fumé si possible)
1/2 poire
feuilles de coriandre
2 gousses d'ail
sel
poivre
Mettre le four à préchauffer à 200°. Une fois le four bien chaud, faire dorer les tranches de pain.
Pendant ce temps, préparer la garniture:Mélanger ensemble la mayonnaise, une gousse d'ail écrasé, la moutarde et la coriandre.
Dans un autre bol, mélanger le poulet coupé en petits dés, la poire épluchée et également coupée en petits dés, ainsi que les cernaux de noix grossièrement broyés. Incorporer le mélange à base de mayonnaise au mélange à base de poulet, et bien mélanger. Saler et poivrer.
Une fois le pain bien doré, frotter la 2é gousse d'ail sur une face de chaque pain, puis badigeonner légèrement chaque tranche d'huile d'olive. Garnir les tranches de pain.
Pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
1càs de moutarde
250 ml d'huile ( approximativement)
Battre le jaune d'oeuf, puis ajouter la moutarde. Bien mélanger. Ajouter doucement l'huile tout en continuant à mélanger à l'aide d'une fourchette. Lorsque la mayonnaise à pris et qu'elle est terminée, saler et poivrer.
Commentaires
J'adore les bruschettas ! on peut les accommoder à l'infini.... la tienne a l'air succulent !
wawww une idée bien ingénieuse qui me fait bien saliver, très bien pensé et présenté. Bravo
Sympa ces tartines ! je vais essayer
Ah pour ce midi avec une salade ça me va parfaitement !!
C'est toujours sympathique ces recettes vite-faites mais si bonnes. J'adore la couleur dorée de ton pain.
chic, un petit air d'Italie
Idéal pour le soir, quand on rentre bien crevé et qu'on a envie de se régaler sans passer des heures aux fourneaux !
C'est pas humain de me mettre des photos comme ça sous le nez, moi qui suis plutôt sucré , la j'avoue que je craque devant tes photos !
Je vais craquer pour tes tartines! Céline
J'adore ce genre de tartine!!!
Les bruschettas j'aime, et puis on peut varier les plaisirs et adapter avec les ingrédients dont on dispose!
oh, j'adore
Elles sont très appétissantes tes broschettas, je t´en prendrais bien une!!!!
J'adore les brochettas, j'en fais pas mal moi aussi, mais je n'ai jamais fait celle-ci, je l'esayerai car elle me tente beaucoup !! bon week-end.
j'aime bien toutes ces choses qui peuvent accompagner une salade : c'est tellement bon et pratique quand on n'a pas trop le temps le soir...
les tartines ça j'adore et poire noix un délice
A la maison on est fan de ces tartines,. Les lutins
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