19 octobre 2009

Chutney de pommes et de figues

Les chutneys relèvent agréablement toutes sortes de viandes mais pour ce qui me concerne, plutôt les blanches. Ils donnent un air exotique aux plats tout en étant très simples à préparer. Ce chutney à la pomme et aux figues est tout cela à la fois et en plus il est pile poil de saison. Alors usons en , abusons en !!!! Ingrédients pour environ 4 personnes: 1 pomme4 figues1 càs de vinaigre de xéres2 càs de cassonade1/2 échalote2 lamelles de gingembre frais1 peu de gingembre en poudre100g de beurrepoivresel Eplucher la... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Brochettes de boeuf aux épices exotiques

Des brochettes toutes simples sans prétention, mais préparées avec des épices du soleil !!!!! Vite faites elles égayeront vos buffets ou apértifs. Toutefois,  elles conviennent très bien aussi en plat. Pour une dizaine de brochettes:300g de viande de boeufle jus d'1 citron vert1 càc de gingembre en poudreselpoivre1 càc d'ail en poudre5 càs de cassonade Couper la viande en petits dés et la faire mariner avec un peu d'eau. L'eau doit couvrir la viande. Ajouter le jus du citron vert, le gingembre en poudre, 2 càs de cassonade,... [Lire la suite]
Posté par Latabledemc à 15:50 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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