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19 novembre 2008

Marbré de légumes

Rapide à faire, le marbré de légumes accompagnera vos viandes ou vos poissons avec beaucoup d'originalité. Il est aussi une excellente manière de faire manger des légumes aux plus rétissants!! Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 500g de carottes surgelées500g...

Posté par Latabledemc à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, choux-fleur, gâteau, haricots verts, légumes, rapide, économique

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4 avril 2010

Matété de crabes

A Pâques aux Antilles, le Matété ainsi nommé en Guadeloupe, Matoutou en Martinique est l'un des plats phares. Ce délicieux mélange de crabes de terre et de riz titille les papilles et ravi aussi bien les amoureux des taditions que les gourmands en quête...

Posté par Latabledemc à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, riz, Pâques, matoutou, matété, roucou

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26 septembre 2009

Soupe créole

Le temps des soupes n'est pas encore arrivé mais comme j'avais quelques légumes antillais et que je voulais absolument les cuisiner sans forcément les manger tout de suite, je me suis dit que c'était l'occasion d'utiliser mes bocaux Le Parfait et en même...

Posté par Latabledemc à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, igname, exotique, avocat, patate douce, soupe

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12 janvier 2009

Bavarois de poissons façon opéra

Je suis passée devant un poissonnier et j'ai vu qu'il avait fait un gâteau de poisson façon opéra, alors ne sachant ni comment il l'avait composé ni comment il l'avait cuisiné, l'idée m'ayant plue, je me suis lancée dans quelque chose de similiaire, enfin,...

Posté par Latabledemc à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, saumon, light, panga, poisson, bavarois

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8 juillet 2009

Mont Blanc version gâteau de mariage

La semaine dernière des amis trés proches se sont mariés, et à cette occasion, je m'étais proposée de faire leur gâteau. Je me suis mis une énorme pression en proposant de faire ce gâteau, car le râter c'était en quelque sorte gâcher un peu le mariage!!!!....

Posté par Latabledemc à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, fêtes, gateau fouetté, citron vert, creme patissière noix de coco, mont blanc

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19 octobre 2009

Chutney de pommes et de figues

Les chutneys relèvent agréablement toutes sortes de viandes mais pour ce qui me concerne, plutôt les blanches. Ils donnent un air exotique aux plats tout en étant très simples à préparer. Ce chutney à la pomme et aux figues est tout cela à la fois et...

Posté par Latabledemc à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, exotique, chutney, figues, pomme

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19 avril 2009

Le fouetté en bavarois à la framboise

Vous allez dire, "encore son gâteau fouetté !!!! et je répondrai: "oui, oui, j'adore le faire et il est extra, passe partout, il se mange tout, seul ou en base pour quelque chose de plus élaboré, alors je ne peux pas m'en passer.... Tout le monde a beaucoup...

Posté par Latabledemc à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois, mousse, framboises, fromage blanc, gateau fouetté

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26 avril 2009

Brochettes de boeuf aux épices exotiques

Des brochettes toutes simples sans prétention, mais préparées avec des épices du soleil !!!!! Vite faites elles égayeront vos buffets ou apértifs. Toutefois, elles conviennent très bien aussi en plat. Pour une dizaine de brochettes: 300g de viande de...

Posté par Latabledemc à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brochette, boeuf, cassonade, citron vert, gingembre

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9 février 2009

Gâteau de crêpes

La chandeleur, c'est comme l'épiphanie, cela dure tout le mois, alors ne nous en privons pas, même si la date "officielle" est passée. Voici donc le gâteau de crêpes ou mille feuilles de crêpes. On le trouve un peu partout sur la blogosphère, et j'ai...

Posté par Latabledemc à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Crêpes, chandeleur, ganache, mille feuille

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7 mai 2009

Petites crèmes brulées à la mangue

J'ai tropicalisé un classique pour en faire un dessert original et exotique. Comme quoi, inutile de faire de grosses dépenses poure s'évader un peu !!!! Pour une dizaine de petit ramequins ou pour 6 gros: 1 belle mangue bien mûre4 oeufs25cl de sucre de...

Posté par Latabledemc à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, rapide, crème, exotique, facile

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16 février 2009

Riz safrané au chorizo

Une recette facile, rapide, bonne et qui change de l'ordinaire:"What else" comme dirait Georges.... Ingrédients pour 4 personnes: 300g de riz thaï 300g de blancs de dinde100g de petits pois en boite1 oignon2 doses de safran8 tranches de chorizo10 tomates...

Posté par Latabledemc à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, chorizo, poulet, riz

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21 mars 2010

Mousse au café ultra légère, ultra rapide, ultra bonne

J'ai voulu satisfaire certains palais en faisant cette mousse, légère. On peut la rendre encore plus light en substituant du faux sucre au sucre normal. Elle en sera tout aussi bonne !!! Pour 2 mousses: 10cl de crème légère semi épaisse à 18%5 càc de...

Posté par Latabledemc à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, simple, blancs d'oeufs, café

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26 avril 2013

Entremet créme d'amande et mangue

C'est au fil de mes pensées et sans y réfléchir que j'ai réalisé cet entremet. En fait, je voulais faire un gouter car je recevais, je ne voulais pas faire de gâteau, je voulais que ce soit aérien et mousseux, mais avec un peu de consistence. Voici le...

Posté par Latabledemc à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, bavarois, mousse, Amande

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20 février 2013

Pain Intégral sans pétrissage à la cocotte

Oui oui, c'est bien moi, vous ne rêvez pas. Encore une longue absence, mais en aucun cas un abandon de mon petit blog….. Je ne mange que très rarement du pain blanc. J'en achète pour la famille, j'en mange parfois lorsque je m'achète un sandwich à l'extérieur,...

Posté par Latabledemc à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: IG bas, graines de lin, graines de tournesol, Bio

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24 janvier 2010

Tatin de mangue au caramel de citron, parfumé au gingembre

Me voici après quelques semaines d'absence. Je n'ai pas du tout abandonner mon blog, loin de moi cette idée. Je suis partie trois semaines sous le soleil bien chaud du Cameroun où nous avons passé toute ma famille ainsi que celle de ma soeur trois merveilleuses...

Posté par Latabledemc à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, tartelette, citron vert, gingembre

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21 février 2010

Gratin de fruits à pain et de potiron

Un plat que ma mère avait préparé un jour, ne sachant quoi faire. Elle à pris ce qu'elle avait sous la main et a laissé aller son imagination. Le résultat s'est avéré délicieux. Vite fait, bien fait, elle a su réjouir les papilles de ses enfants et petits...

Posté par Latabledemc à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, exotique, facile, fruit à pain

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9 février 2012

Tarte fine végétarienne: oignon, saumon et tofu (IG bas)

Lorsque j'ai vu cette recette chez Saines Gourmandises, je me suis dis tout de suite: "C'est pour moi, il faut que je la fasse". Et je l'ai faite, arrangée à ma manière, mais la base reste la même. Une tarte succulente et saine, tout ce qu'il faut quoi...

Posté par Latabledemc à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, végétarien, IG bas, tofu

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22 septembre 2010

Carrés à la ricotta et au citron

Ces délicieux carrés sont en quelque sorte des petits cheesecakes, car à base de fromage blanc et de ricotta. Lorsque j'ai trouvé la recette chez Hélène, j'ai été conquise et me suis empressée de la refaire....avec 1 ou 2 petits changements. Pour 16 à...

Posté par Latabledemc à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, citron jaune, ricotta, cheescake

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24 mars 2013

Cookies aux éclats de chocolat

C est bientôt Pâques avec tout son lot de consommation de chocolat. Nous n'allons pas y déroger en dégustant ce délicieux cookies aux éclats de chocolat. Ils sont simples, bons, rapides à faire comme j'aime et pas trop chocolatés, car croyez moi ou non,...

Posté par Latabledemc à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, Pâques, ig élevé

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25 mars 2010

Macarons au chocolat

Dois-je donner la recette des macarons, si connue, si diffusée un peu partout. Il n'y a pas une recette, mais des recettes de macarons. La mienne n'a rien d'original si ce n'est qu'elle est facile et sans la meringue italienne. J'avais fait une première...

Posté par Latabledemc à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, facile, macarons

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30 mars 2010

Cake au citron vert et graines de pavot bleus glaçage au citron jaune

J'ai vu ce gâteau dans une chaine trés connue de vente de café à boire sur place ou à emporter et de gâteaux en tous genres. Il m'a attiré, et sans l'avoir gouté, ni même demandé la recette, je l'ai ainsi reproduit. Je ne sais pas si le mien à le même...

Posté par Latabledemc à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake salé, glaçage, citron vert, citron jaune

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2 février 2012

Duo de pancakes

C'est la chandeleur et l'occasion de manger des crêpes, pancakes et autres délices de ce genre. Pour changer de la traditionnelle crêpe, je vous ai préparé pour aujourd'hui des pancakes. Ils sont excellents simples à faire, rapides et économiques. Depuis...

Posté par Latabledemc à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: IG bas, Panecakes, farine complète, lait de soja

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4 mars 2009

Cupcakes choco Smarties

En fait ce sont des Cupcakes à ma façon car la recette de base des cupcakes est composée d'une génoise et d'une crème au beurre. Mes cupcakes par contre se composent d'un gâteau fouetté au chocolat et d'un glaçage antillais, et franchement, le résultat...

Posté par Latabledemc à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cupcakes, glaçage, smartis

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16 novembre 2008

Chaudeau

Voici une spécialité de la Guadeloupe. Le Chaudeau est une sorte de crème anglaise que l'on déguste là bas lors des communions et des baptêmes. Il est traditionnellement accompagné d' une part de gâteau fouetté (recette à venir), et ravi les papilles...

Posté par Latabledemc à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: antilles, épices, cannelle, créme

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7 février 2010

Soufflé au chocolat

Pour la St Valentin, un petit dessert, vite fait, bien fait, avec une connotation légèrement aphrodisiaque, que demander de plus? Pour 2 amoureux: 90g de chocolat noir2 oeufs2 càs de lait entier2càs de rhum 50 g de sucre semoulesucre glaceGingembre moulu...

Posté par Latabledemc à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, rapide, gingembre, Saint-valentin

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