04 mars 2012

Omelette blanche à l'extérieur et jaune à l'intérieur avec son jaune filé

Est ce que ça vous dit quelque chose ? C'est une recette que j'ai vu dans l'émission Top Chef il y a quelques semaines. Elle m'a tout de suite plue, car juste avec des oeufs, on peut arriver à faire quelque chose d'esthétique et bon. Et ce n'est pas du luxe en ces temps de crise de pouvoir faire du beau, bon à moindre coût .   Pour une omelette de 2 personnes: 4 oeufsbeurre3 cas de crèmeselpapier sulfurisé ou une sachet de congélation On commence par préparer le blanc: Huiler une poêle et y mettre 3 blancs d'oeufs. Saler.... [Lire la suite]
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19 février 2012

Rillettes de Saumon frais

Une entrée toute simple, mais excellente et qui enchante les papilles. Pour accompagner le rillettes, j'ai mis en décor un tablier que j'ai acheté à la maternelle de mon fils et qui représente les "Bonhommes" de chaque élève. Trop craquant ...... Pour 6/8 personnes:600 g de saumon frais ou surgelé ( darne, pavé....)80g de beurre mou200ml de crème fleurettele jus d'un citronselune dizaine de branches de ciboulettes Faire cuire le saumon soit à la vapeur, soit à l'eau. Le laisser refroidir puis l'émietter à l'aide d'une... [Lire la suite]
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09 février 2012

Tarte fine végétarienne: oignon, saumon et tofu (IG bas)

Lorsque j'ai vu cette recette chez Saines Gourmandises, je me suis dis tout de suite: "C'est pour moi, il faut que je la fasse". Et je l'ai faite, arrangée à ma manière, mais la base reste la même. Une tarte succulente et saine, tout ce qu'il faut quoi ..... Pour une tarte Pour le fond de tarte150g de son d'avoine50g de farine complète1 oeuf2 petits suisses 80 de parmesan rapé  Pour la garniture180g de tofu 3 beau oignons2 tranches de saumon fumé2 + 2 càs d'huile d'olive1 pincee de sel  Mettre le four à... [Lire la suite]
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