19 février 2012

Rillettes de Saumon frais

Une entrée toute simple, mais excellente et qui enchante les papilles. Pour accompagner le rillettes, j'ai mis en décor un tablier que j'ai acheté à la maternelle de mon fils et qui représente les "Bonhommes" de chaque élève. Trop craquant ...... Pour 6/8 personnes:600 g de saumon frais ou surgelé ( darne, pavé....)80g de beurre mou200ml de crème fleurettele jus d'un citronselune dizaine de branches de ciboulettes Faire cuire le saumon soit à la vapeur, soit à l'eau. Le laisser refroidir puis l'émietter à l'aide d'une... [Lire la suite]
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09 février 2012

Tarte fine végétarienne: oignon, saumon et tofu (IG bas)

Lorsque j'ai vu cette recette chez Saines Gourmandises, je me suis dis tout de suite: "C'est pour moi, il faut que je la fasse". Et je l'ai faite, arrangée à ma manière, mais la base reste la même. Une tarte succulente et saine, tout ce qu'il faut quoi ..... Pour une tarte Pour le fond de tarte150g de son d'avoine50g de farine complète1 oeuf2 petits suisses 80 de parmesan rapé  Pour la garniture180g de tofu 3 beau oignons2 tranches de saumon fumé2 + 2 càs d'huile d'olive1 pincee de sel  Mettre le four à... [Lire la suite]
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12 janvier 2009

Bavarois de poissons façon opéra

Je suis passée devant un poissonnier et j'ai vu qu'il avait fait un gâteau de poisson façon opéra, alors ne sachant ni comment il l'avait composé ni comment il l'avait cuisiné, l'idée m'ayant plue, je me suis lancée dans quelque chose de similiaire, enfin, seul le nom est un peu similiare car finalement l'apparence de mon bavarois n'a rien à voir avec son superbe gâtaeu, mais qu'importe c'est le résultat qui compte et ma foi, j'aime bien mon petit bavarois façon opéra. C'est une entrée légère et digeste légèrement salée-sucrée, que... [Lire la suite]
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08 janvier 2009

Cake au saumon

Tout d'abord, je vous présente tous mes meilleurs voeux pour 2009 et comme on le dit aux Antilles: Santé, bonheur et prospérité. Après la profusion de plats somptueux, mets raffinés et autres gourmandises qui ont su ravir nos papilles pendant les fêtes de fin d'année, les plats plus simples et plus rapides à préparer sont, sans aucun doute les bienvenus. Les cakes salés s'inscrivent tout à fait dans ce contexte. Mon préféré: le cake au saumon !! Je suis désolée pour la qualité des photos, je teste un nouvel appareil et je dois... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Gâteau de pommes de terre au saumon et à la tomate cerise

Lorsque j'ai vu cette recette dimanche matin sur direct 8 lors de l'émission "a vos recettes", je me suis dit, super c'est rapide, pas cher et original, tout ce qu'il me faut. J'ai juste substitué le saumon au fromage de chèvre à l'origine dans la recette. Ingrédients pour deux personnes:2 càs de crème fraîche2 pommes de terres moyennes ou 1 grosse1 pavé de saumon6 tomates cerisesEmmenthal rapécibouletteselpoivre Eplucher les pommes de terre , puis les émincer à l'aide d'une mandoline. Les faire cuire  dans une... [Lire la suite]
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