15 octobre 2009
Cake au chocolat.....au micro ondes
Je n'avais jamais fait de gâteau au micro ondes, et l'occasion s'est présentée lorsque j'ai une une visite inattendue et .....rien dans les placards. Cette expérience s'est avérée être tout à fait honorable voire même délicieuse. Je recommencerai !!!!
J'ai forcé sur la dose de chocolat car j'aime lorsqu'il est bien fort !!!!
Pour une moule à cake de 1,5L:
200g de chocolat noir
100g de farine
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de levure
3 oeufs
Faire fondre le chcocolat au micro ondes avec 20 g de beurre. Retirer, mélanger puis ajouter le reste de beurre coupé en petits morceaux. Remettre au mico ondes pendant 1 mn. A la sortie du four, mélanger.
Dans un saladier mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout, puis ajouter le chocolat. Mélanger de nouveau.
A l'aide de papier cuisson chemiser un moule à cake en pyrex, mettre la pâte et enfourner à la puissance maximun pour 6 à 7 mn.
J'ai constaté que le cake est un peu mou à la sortie du four, mais qu'il faut le laisser refroidir complètement et là sa consistance devient totalement satisfaisante.
inspiré de "Petit Marmiton"
04 mars 2009
Cupcakes choco Smarties
En fait ce sont des Cupcakes à ma façon car la recette de base des cupcakes est composée d'une génoise et d'une crème au beurre. Mes cupcakes par contre se composent d'un gâteau fouetté au chocolat et d'un glaçage antillais, et franchement, le résultat à séduit toute la petite troupe....
Ingrédients pour environ 8 cupcakes de 6cm de diamétre:
Pour le gâteau fouetté au chocolat:
peser 2 oeufs
même poids en sucre
la moitié de ce poids en farine
1 càs arrasée de chocolat noir en poudre
Pour le glaçage:
1 blanc d'oeuf
200g de sucre glace
Quelques Smarties
Mettre le four à préchauffer à 200°. Faire un gâteau fouetté , la recette est ici. Par contre ajouter le chocolat en même temps que la farine.
Placer 8 caissettes en papier dans une moule à muffins et y ajouter la préparation. Laisser cuire 20mn à 200°.
Préparer le glaçage: Monter le blanc d'oeuf en neige bien ferme et petit à petit et sans cesser de fouetter, ajouter le sucre glace.
Un fois les gâteaux bien refroidis, il ne reste plus qu'à les décorer. Mettre le glaçage dans une poche à douille et orner les gâteaux. Placer les Smartis rapidement avant que le glaçage ne séche. Attendre que le glaçage doit bien sec avant de déguster.
26 janvier 2009
Charlotte aux deux chocolats et aux oursons
Lorsque j'ai vu cette petite charlotte aux oursons dans le magazine Saveurs, j'ai tout de suite pensé à l'anniversaire de ma nièce. A 12 ans, Sylvia est une fana du chocolat et cette charlotte ne pouvait que lui plaire. J'ai évidement apporté de légères modifications à la recette d'origine: J'ai remplacé le biscuit à bûche que la recette proposait d'acheter par une dacquoise aux amandes que j'ai faite. Et puis le cercle proposé faisait 16cm de diamétre alors que le mien en fait 18. Résultat, mes nounours dépassent un peu de la charlotte. Mais je trouve que le résultat n'est pas si mal que ça tout compte fait.
Cette charlotte se compose donc:
_d'une dacquoise aux amandes pour la base
_d'une couche de mousse au chocolat noir
_d'une couche de bavarois au chocolat blanc
_de quelques copeaux de chocolat noir pour le décor
Ingrédients pour un cercle ou moule à charnière de 16cm ou de 18cm:
Pour la dacquoise aux amandes, la recette est ici avec les proportions suivantes:
1 blanc d'oeuf
30g de poudre d'amandes
10g de sucre
20g de sucre glace
Pour la charlotte:
125g de chocolat noir + 40g pour la déco
3 oeufs
20g de beurre
125g de chocolat blanc
35g + 125g de créme fleurette2 4 feuilles de gélatine
15 oursons environ
Préparer la dacquoise, puis la laisser refroidir dans le moule.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide, deux dans un verre et les deux autres dans un autre verre.
Raper le chocolat noir et le faire fondre au bain marie ou au micro ondes avec le beurre. Ajouter deux feuilles de gélatine éssorées , bien mélanger, puis laisser tiédir.
Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes au chocolat tiédi. Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement au chocolat tiédi. Mettre dans le moule au dessus de la dacquoise et placer au réfrigérateur, voire le congélateur.
Raper le chocolat blanc et le faire fondre de la même manière que le chocolat noir. Porter 35g de crème fleurette à ébullition puis ajouter au chocolat fondu. Ajouter les deux feuilles de gélatines restantes et essorées. Bien mélanger et laisser refroidir. Fouetter le reste de crème fleurette et la monter en chantilly bien ferme. Incorporer au chocolat blanc tiédi. Conserver un peu de ce bavarois de côté afin de coller les oursons à la charlotte. Mettre le reste de ce bavarois de chocolat blanc sur la mousse au chocolat noir et placer le tout au réfrigérateur pour 4h au minimum.
Démouler délicatement, coller les oursons autour de la charlotte, raper le reste de chocolat noir et décorer la charlotte.
12 octobre 2008
Terrine de chocolat aux sépculos
Avant tout, je voudrais remercier Mamina qui avait gentillement proposé sur son surperbe blog "Et c'était bon", des entrées pour le salon Cuisinez du 24 au 26 octobre. ça y est, je les ai bien reçues et d'avance, je me fais une joie d'y aller. Merci encore à toi Mamina.
Amateurs de chocolats et de spéculos, cette recette est pour vous. La dégustation de cette terrine sucrée entraine un doux plaisir à la bouche, d'abord le moelleux du chocolat, puis le croustillant du Spéculos. Un vrai petit bonheur, simplissime à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes:
(a mon avis vous pouvez doubler les convives car les parts sont très généreuses soit 8 personnes)
250g de spéculos
85g de beurre
400 g de chocolat noir à dessert
20cl de créme fraîche
Réduire les Spéculos en miettes, mais pas en poudre.
Verser le beurre et la crème dans une petite casserole et les faire doucement chauffer, à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le chocolat, coupé en carrés et le laisser fondre tout en remuant. Ajouter les biscuits, continuer à mélanger encore un peu, puis verser le tout dans une terrine chemisée de papier sulfurisé. Placer au froid pour trois heures au moins. Sortir 30mn avant de servir en tranches.
Source: Magazine Saveur Septembre-Octobre 08
