12 mai 2013

Brownie

Je mange cette petite merveille depuis des années. J'ai découvert le brownie, le vrai  il y a de cela déjà pas mal d'année, lorsque je travaillais dans les hôtels de ce grand parc d'attraction américain. Il était à tomber....Je ne dirai pas que le mien égal le leur de l'époque car je n'y travaille plus depuis longtemps et je ne sais pas ce qu'il vaut chez eux maintenant, mais je peux dire qu'il est pas mal du tout........     Pour un brownie à partager avec 6 personnes environ:200g de chocolat noir patissier200g de... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Cookies aux éclats de chocolat

C est bientôt Pâques avec tout son lot de consommation de chocolat. Nous n'allons pas y déroger en dégustant ce délicieux cookies aux éclats de chocolat. Ils sont simples, bons, rapides à faire comme j'aime et pas trop chocolatés, car croyez moi ou non,  j'ai des personnes autour de moi, ma fille et ma sœur, pour ne pas les citer, qui ne sont pas trop chocolat......... Et oui, ça existe des extra terrestres comme elles !!!!!!   Pour  une vingtaine de cookiesTout dépend de la taille des cookies, j'en ai eu 17 moi,... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Muffins au chocolat, coeur fondant

Mes nièces me demandent souvent de leur faire des muffins. Avec tous les parfums de muffins que l'on trouve, des sucrés, des salés, il y a forcément un pour vous!! Si vous avez une visite impromptue et seulement 20mn pour faire quelque chose, cette recette est pour vous. Pour une douzaine de muffins 3 oeufs50 g de farine90 g de beurre50g de sucre (du brun toujours pour moi)200 g chocolat12 carrés de chocolat de votre choix: noir, pralinés.... que vous aurez placé au congélateur, ici du chocolat au lait Faire fondre... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Macarons au chocolat

Dois-je donner la recette des macarons, si connue, si diffusée un peu partout. Il n'y a pas une recette, mais des recettes de macarons. La mienne n'a rien d'original si ce n'est qu'elle est facile et sans la meringue italienne. J'avais fait une première tentative il y a de cela 3 ans, et avec la meringue italienne. A ce moment là, je n'avais rien maitrisé et bien que bons en goût, mes macarons étaient craquelés et n'avaient pas monté du tout. Décue, j'ai tout mis de côté. 3 ans plus tard, je me suis dis qu'il n'y avait, après... [Lire la suite]
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07 février 2010

Soufflé au chocolat

Pour la St Valentin, un petit dessert, vite fait, bien fait, avec une connotation légèrement aphrodisiaque, que demander de plus? Pour 2 amoureux:90g de chocolat noir2 oeufs2 càs de lait entier2càs de rhum50 g de sucre semoulesucre glaceGingembre moulu ou râpé Beurrer 2 ramequins de grandes tailles, et les saupoudrer de sucre semoule. Les renverser pour ôter l'excédent de sucre et les placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat eu bain marie. Casser les oeufs en séparant les jaunes... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Cake au chocolat.....au micro ondes

Je n'avais jamais fait de gâteau au micro ondes, et l'occasion s'est présentée lorsque j'ai une une visite inattendue et .....rien dans les placards. Cette expérience  s'est avérée être tout à fait honorable voire même délicieuse. Je recommencerai !!!! J'ai forcé sur la dose de chocolat car j'aime lorsqu'il est bien fort !!!! Pour une moule à cake de 1,5L: 200g de chocolat noir100g de farine100g de beurre100g de sucre1 sachet de levure3 oeufs Faire fondre le chcocolat au micro ondes avec 20 g de beurre. Retirer,... [Lire la suite]
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04 mars 2009

Cupcakes choco Smarties

En fait ce sont des Cupcakes à ma façon car la recette de base des cupcakes est composée d'une génoise et d'une crème au beurre. Mes cupcakes par contre se composent d'un gâteau fouetté au chocolat et d'un glaçage antillais, et franchement, le résultat à séduit toute la petite troupe.... Ingrédients pour environ 8 cupcakes de 6cm de diamétre: Pour le gâteau fouetté au chocolat:peser 2 oeufsmême poids en sucrela moitié de ce poids en farine1 càs arrasée de chocolat noir en poudre Pour le glaçage:1 blanc d'oeuf200g de sucre... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Charlotte aux deux chocolats et aux oursons

Lorsque j'ai vu cette petite charlotte aux oursons dans le magazine Saveurs, j'ai tout de suite pensé à l'anniversaire de ma nièce. A 12 ans, Sylvia est une fana du chocolat et cette charlotte ne pouvait que lui plaire. J'ai évidement apporté de légères modifications à la recette d'origine: J'ai remplacé le biscuit à bûche que la recette proposait d'acheter  par une dacquoise aux amandes que j'ai faite. Et puis le cercle proposé faisait 16cm de diamétre alors que le mien en fait 18. Résultat, mes nounours dépassent un peu de la... [Lire la suite]
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12 octobre 2008

Terrine de chocolat aux sépculos

Avant tout, je voudrais remercier Mamina qui avait gentillement proposé sur son  surperbe blog        "Et c'était bon", des entrées pour le salon Cuisinez du 24 au 26 octobre. ça y est, je les ai bien reçues et d'avance, je me fais une joie d'y aller. Merci encore à toi Mamina. Amateurs de chocolats et de spéculos, cette recette est pour vous. La dégustation de cette terrine sucrée entraine un doux plaisir à la bouche, d'abord le moelleux du chocolat, puis le croustillant du Spéculos. Un vrai... [Lire la suite]
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