16 novembre 2008

Chaudeau

Voici une spécialité de la Guadeloupe. Le Chaudeau est une sorte de crème anglaise que l'on déguste là bas lors des communions et des baptêmes. Il est traditionnellement accompagné d' une part de  gâteau fouetté (recette à venir), et ravi les papilles des gourmands.  Servi tiède au moment du goûter, le chaudeau est un en-cas riche et copieux, mais à une quantité plus petite, il peu également être présenté en dessert accompagné d'autres mignardises. Je ne met donc pas le nombre de gourmands car cela dépend du service. ... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Pain d'épices

Le pain d'épices, on en mange toute l'année, mais pour moi c'est quand même avec l'arrivée de mois en "bre" que mon envie d'en faire et d'en manger se précise. Cette recette est tout simplement celle qui figure sur le paquet de farine complète Francine(sans faire de pub). Je l'ai adoptée car elle est simple, authentique et surtout excellente. J'ai juste  modifié la proportioné de miel que j'ai augmentée pour diminuer la dose de cassonade, et j'ai augmenté la dose d'épices.Ma collègue Gwladys sera contente d'avoir enfin... [Lire la suite]
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