08 janvier 2009
Cake au saumon
Tout d'abord, je vous présente tous mes meilleurs voeux pour 2009 et comme on le dit aux Antilles: Santé, bonheur et prospérité.
Après la profusion de plats somptueux, mets raffinés et autres gourmandises qui ont su ravir nos papilles pendant les fêtes de fin d'année, les plats plus simples et plus rapides à préparer sont, sans aucun doute les bienvenus. Les cakes salés s'inscrivent tout à fait dans ce contexte. Mon préféré: le cake au saumon !!
Je suis désolée pour la qualité des photos, je teste un nouvel appareil et je dois avouer que je suis loin de le maitriser.....
Ingrédients pour un moule à cake de 26cm:
150g farine
3 oeufs
1 sachet de levure
2 pavés de saumon (1 seul sur la photo car il ne m'en restait qu'1!!!!)
5cl huile d'arachide
20cl lait (pourquoi pas écrémé)
Mettre le four à préchauffer à 200°C
Dans une poêle, faire revenir le saumon avec un peu de beurre. Ajouter sel et poivre. Une fois cuit, l'émietter puis le réserver de côté.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs battus en omelette, le lait et l'huile. Bien mélanger.
Réunir les deux préparations et les mélanger. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40mn environ. Le test du couteau vous indiquera lorsque le cake sera cuit.
inspiré du cake au saumon et ciboulette de Petit marmiton
02 juillet 2008
Muffins de petit pois au chèvre et citron
Alors cette recette, c'était à l'origine une recette tirée des petites fiches de Picard, mais je l'ai tellement customisée, que finalement, heu...Bon on va dire que j'ai été inspirée par une recette Picard et que j'ai fait à ma manière.
Ces petits muffins salés sont super bons avec une petite salade le soir.
Ingrédients pour environ 8 muffins:
150g de petits pois
3 cabécous
100g de farine
2 oeufs
1 yaourt
1 citron jaune non traité
1 sachet de levure
Sel
Poivre
2 càs d'huile
Préchauffer le four à 190°.
Faire bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, saler, puis les passer au mixer afin d'obtenir une purée. Réserver.
Préparer la pâte à muffins en mélangeant ensemble la farine et la levure. Puis dans un autre récipient,en mélangeant les oeufs battus en omelette, le yaourt, l'huile et le jus du citron. Réunir les deux préparations,saler, poivrer et mélanger.
Couper le Cabécous en dés, puis les incorporer à la préparation.
Mettre la moitié de cette préparation dans un saladier et y incorporer la purée de petits pois, mélanger.
Garnir les moules à muffins aux 2/3 avec ce mélange aux petits pois et 1/3 avec le mélange neutre. Enfourner pour 25mn.
22 mai 2008
Bruschetta poulet, poire, noix
La bruschetta est une spécialité italienne cousine des tartines salées que l'on connait bien. La saison se prête bien à la préparation de bruschettas car accompagnées d'une petite salade, le soir cela fait un repas léger. On peut aussi les proposer lors de cocktails, ça change !!!
Ingrédients pour 4 bruschettas
4 tranches de pain de campagne
8 cernaux de noix
2 càs de mayonnaise(recette plus bas)
1 càc de moutarde
100g de filet de poulet (fumé si possible)
1/2 poire
feuilles de coriandre
2 gousses d'ail
sel
poivre
Mettre le four à préchauffer à 200°. Une fois le four bien chaud, faire dorer les tranches de pain.
Pendant ce temps, préparer la garniture:Mélanger ensemble la mayonnaise, une gousse d'ail écrasé, la moutarde et la coriandre.
Dans un autre bol, mélanger le poulet coupé en petits dés, la poire épluchée et également coupée en petits dés, ainsi que les cernaux de noix grossièrement broyés. Incorporer le mélange à base de mayonnaise au mélange à base de poulet, et bien mélanger. Saler et poivrer.
Une fois le pain bien doré, frotter la 2é gousse d'ail sur une face de chaque pain, puis badigeonner légèrement chaque tranche d'huile d'olive. Garnir les tranches de pain.
Pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
1càs de moutarde
250 ml d'huile ( approximativement)
Battre le jaune d'oeuf, puis ajouter la moutarde. Bien mélanger. Ajouter doucement l'huile tout en continuant à mélanger à l'aide d'une fourchette. Lorsque la mayonnaise à pris et qu'elle est terminée, saler et poivrer.
