12 mars 2010

Crème dessert aux Spéculos

Qui n'aime pas ce délicieux biscuit Ch'ti ? Un pur bonheur que j'adore déguster avec un bon petit thé, mais que j'aime aussi utiliser dans mes desserts.  On peut le décliner à l'infini et aujourd'hui, je l'ai utilisé pour faire une petite crème dessert. A tomber à la renverse !!!! Pour 4 personnes:15 biscuits Spéculos (préférer la marque) + pour la décoration  20 cl de créme liquide20cl de lait écrémé2 jaunes d'oeufs Emietter 15 biscuits très finement. Dans une casserole, mettre 15cl de lait et la crème et faire... [Lire la suite]
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21 février 2010

Gratin de fruits à pain et de potiron

Un plat que ma mère avait préparé un jour, ne sachant quoi faire. Elle à pris ce qu'elle avait sous la main et a laissé aller son imagination. Le résultat s'est avéré délicieux. Vite fait, bien fait, elle a su réjouir les papilles de ses enfants et petits enfants !!! Par contre, lorsque j'ai voulu le refaire, j'ai acheté des fruits à pain congelés chez l'épicier asiatique. Je pense qu'il vaut mieux attendre d'en avoir des frais, car le goût du fruit à pain ne ressortait pas assez, comparé à celui de ma mère. Pour 4 à 6... [Lire la suite]
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17 février 2010

Pets de Nonne

Hier c'était Mardi Gras et donc avec cela son cortége de beignets: Beignets Carnaval, Bugnes,Pets de Nonne ....J'ai choisi de faire des Pets de Nonne cet après-midi pour le goûter parce-que c'est utra simple, rapide et délicieux. Oui un peu gras, mais bon, pour une fois !! Pour 4 personnes: 150 g farine4 oeufs60 g beurre1 sachet de sucre vanillésucre glace1 pincée de selhuile  pour la friture Faire bouillir 25cl d'eau avec le sucre et le beurre. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
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07 février 2010

Soufflé au chocolat

Pour la St Valentin, un petit dessert, vite fait, bien fait, avec une connotation légèrement aphrodisiaque, que demander de plus? Pour 2 amoureux:90g de chocolat noir2 oeufs2 càs de lait entier2càs de rhum50 g de sucre semoulesucre glaceGingembre moulu ou râpé Beurrer 2 ramequins de grandes tailles, et les saupoudrer de sucre semoule. Les renverser pour ôter l'excédent de sucre et les placer au réfrigérateur. Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat eu bain marie. Casser les oeufs en séparant les jaunes... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Tatin de mangue au caramel de citron, parfumé au gingembre

Me voici après quelques semaines d'absence. Je n'ai pas du tout abandonner mon blog, loin de moi cette idée. Je suis partie trois semaines sous le soleil bien chaud du Cameroun où nous avons passé toute ma famille ainsi que celle de ma soeur trois merveilleuses semaines. Les fêtes de fin d'années on été à la fois superbes et surprenantes, car souhaiter un joyeux noêl et une bonne année sous 35° avait un côté quelque peu atemporel pour nous habitué au froid pendant les fêtes !!!!! J'en profite d'ailleurs pour vous présenter tous mes... [Lire la suite]
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28 novembre 2009

Moelleux aux pommes et à l'amande

Ma fille est une fana de tout ce qui est gâteaux et biscuits aux amandes alors inutile de vous dire que ce moelleux n'a pas fait long feu !!!Ce moelleux n'est pas du tout lourd, bien au contraire car la pomme lui apporte une légerté et une aération qui fait qu'il se mange sans fin !!!! Pour 6 personnes: 150g de farine120g de beurre fondu100g de sucre3 oeufs1 sachet de levure4 càs de poudre d'amande3 càs de lait2 pommes Mettre le four à préchauffer Th 200°. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Chutney de pommes et de figues

Les chutneys relèvent agréablement toutes sortes de viandes mais pour ce qui me concerne, plutôt les blanches. Ils donnent un air exotique aux plats tout en étant très simples à préparer. Ce chutney à la pomme et aux figues est tout cela à la fois et en plus il est pile poil de saison. Alors usons en , abusons en !!!! Ingrédients pour environ 4 personnes: 1 pomme4 figues1 càs de vinaigre de xéres2 càs de cassonade1/2 échalote2 lamelles de gingembre frais1 peu de gingembre en poudre100g de beurrepoivresel Eplucher la... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Cake au chocolat.....au micro ondes

Je n'avais jamais fait de gâteau au micro ondes, et l'occasion s'est présentée lorsque j'ai une une visite inattendue et .....rien dans les placards. Cette expérience  s'est avérée être tout à fait honorable voire même délicieuse. Je recommencerai !!!! J'ai forcé sur la dose de chocolat car j'aime lorsqu'il est bien fort !!!! Pour une moule à cake de 1,5L: 200g de chocolat noir100g de farine100g de beurre100g de sucre1 sachet de levure3 oeufs Faire fondre le chcocolat au micro ondes avec 20 g de beurre. Retirer,... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Soupe créole

Le temps des soupes n'est pas encore arrivé mais comme j'avais quelques légumes antillais et que je voulais absolument les cuisiner sans forcément les manger tout de suite, je me suis dit que c'était l'occasion d'utiliser mes bocaux Le Parfait et en même temps participer au jeu concours qu'il organise. Le premier prix est un Kitchenaid, ça vaut le coup de joindre l'utile à l'agréable non ?Ces bocaux sont très pratiques car ils permettent de faire soit même ses propres conserves. Personnellement c'était la première fois que je faisais... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Pâtes farcies au poulet et aux épinards

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas posté. C'est fou ce que le temps passe vite lorsque l'on est très très occupée. Mais tout en rentrée dans l'ordre maintenant !!!!!! Aujourd'hui une recette à base de pâtes, savoureuse et onctueuse, excellente en faite. Pour 4 personnes: Prévoir 4 ou 5 pâtes à farcir par personne en fonction de l'appétit5 blancs de poulet ou de dinde400g d'épinards frais5 tomatesbasilic frais2 oignons1 gousse d'ail200g de mascarpone200g d'emmental rapé2 càs d'huile doliveselpoivre Laver 4... [Lire la suite]
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