03 mai 2008
Far breton
Voici la petite recette bretonne que je vous avais promise. C'est un classique, rapide et facile qui fait toujours plaisir à nos papilles: le far breton.
Ingrédients pour un beau far:
250g de farine
180g de sucre en poudre
5 oeufs
1l de lait
15 à 20 pruneaux dénoyautés
rhum (assez pour faire mariner les pruneaux)
Mettre les pruneaux à mariner dans le rhum pendant une à deux heures.
Mettre le four à préchauffer à 180°/190°.
Mélanger le sucre et la farine dans une récipient, et dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement les oeufs au mélange farine/sucre, tout en mélangeant de façon à obtenir un mélange fluide et homogéne, sans grumeaux. Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.
Beurrer un moule rectangle et y mettre la préparation. Ajouter les pruneaux un à un sans les superposer, puis enfourner pour 1h.
Lorsque le far est cuit, le laisser refroidir dans le four.
Bon appétit.
et pourquoi pas une version mignardises pour accompagner le thé ou le café ?
03 février 2008
Variations autour du gâteau au yaourt
C'est fou tout ce que l'on peut faire avec comme base un simple gâteau au yaourt....Moi c'est mon gâteau fétiche et j'aime à la confectionner sous différentes formes. Aujourd'hui, je vais vous présenter trois variations autour du gâteau au yaourt. Un cake au chocolat, un gâteau à l'ananas et un framboisier.
La recette de base:
Se servir d'un pot de yaourt comme unité de mesure
1 yaourt
4 oeufs
4 pots de farine
2 pots de sucre
2 pots d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
Si vous utilisez un robot, vous pouvez mettre tous les ingrédients en même temps et les mélanger.
Sinon, dans un récipient du type saladier, vous incorporez les ingrédients un à un dans l'ordre que vous préférez, mais en prennant soin de les mélanger au fur et à mesure de façon à faciliter le travail.
Votre pâte est prête.
Pour le cake au chocolat
100 gr de chocolat noir
un peu de beurre
Au micro onde ou encore au bain-marie, faire fondre le chocolat noir avec un peu de beurre. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, l'incorporer au reste du gâteau au yaourt. L'enfourner 40 mn à 210°. Une fois démoulé, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace pour le décor. C'est prêt.
Pour le gâteau à l'ananas
1 boite d'ananas au sirop
un peu de sucre pour le caramel
Ajouter à la pâte déjà prête, 6 à 7 cuilères à soupe de sirop d'ananas. Réserver.
Faire du caramel liquide en mélangeant dans une casserole et à feu doux, deux cuillères à soupe de sucre et six d'eau. Remuer jusqu'à ce que le mélange brunisse. Napper de ce caramel, le fond d'un moule de la forme de votre choix, puis par dessus, déposer des rondelles d'ananas. Enfin, incorporer la pâte. Enfourner pendant 40 mn à 210°. Lorsque le gâteau est cuit, le démouler et le présenter à l'envers.
Pour le framboisier
400 gr de de framboises (surgelées si hors saison)
créme patissière
Préparer une créme patissière selon la recette suivante ici.
Faire cuire dans un moule à manqué, pendant 40 mn à 210° le gâteau au yaourt de base. Une fois refroidi, le couper en deux dans le sens de la hauteur. Le couvrir d'une couche de créme patissiére, puis disposer une couche de framboises.
Fermer délicatement le framboisier. Le mettre au frigo une bonne heure au moins afin que la crème patissiére soit bien fraiche. Puis savourer.....
08 janvier 2008
Galettes des rois
La fameuse galette des rois, un moment tant attendu chez moi par ma fille Sally qui en est une mordue et par ma nièce Servanne qui l'adore !!!!
Je vous mets deux recettes, une rapide et simple, une seconde tout aussi simple mais un tout petit peu plus longue.
Galette des rois à la crème d'amande
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées
75 g de sucre
100 g de poudre d'amandes
1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf pour la dourure et coller les deux pâtes
50 g de beurre ramolli
1 càc d'extrait d'amande amère
1 càc de rhum (facultatif)
1 féve
Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf jusqu'à ce mélange blanchisse, ajouter le beurre, la poudre d'amande puis l'amande amère et/ou le rhum. Reserver cette crème d'amande.
Dans une tasse, mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Etaler la première pâte feuilletée. Plonger le pinceau dans le mélange jaune d'oeuf/eau et à l'aide d'un pinceau, faire le tour de la pâte sur une largeur d'environ 2 cm. Cela permettra de coller les deux pâtes. Puis disposer la créme d'amande sur cette pâte.Mettre la fève. Fermer la galette à l'aide de la seconde pâte, et en appyuant légèrement sur les bords de façon à les coller.
Faire des petits trous sur la galette. Dessiner des losanges, puis dorer à l'aide du reste de jaune d'oeuf.
Passer la galette au four 210° pedant 30 à 40mn. Déguster !!!
Galette des rois à la frangipane
Procéder de la même manière que précedement, mais faire une crème patissière que l'on ajoutera à la crème d'amande afin de faire une frangipane.
Ingrédient supplémentaires:
100 g de sucre
50 g de farine
1/3 l de lait
3 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Faire bouillir le lait et le sucre. Dans une autre casserole hors du feu, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé, puis ajouter la farine. Ajouter doucement le lait bouilli tout en mélangeant, puis placer la casserole sur feu doux et continuer à mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce dernier mélange épaississe.
Mélanger la crème patissière à la crème d'amande et laisser réfroidir avant de l'étaler sur la pâte.
Continuer comme ci-dessus.
