16 janvier 2008
Petits roulés
Ah les petits roulés de Thomas !!!! Absolument fabuleux car on peut les décliner à l'infini.
Le principe-une tranche de pain de mie, nature ou complète, ou autre selon votre goût. Une "colle"- beurre, fromage frais...un élément central- concombre, carotte...un peu de décoration- grains de sésame, de cumin....
Ingrédients pour ces roulés ( 4 roulés)
1 tranche de pain de mie
1 demie tranche de saumon
1 quartier de concombre
des grains de cumin
du beurre
Après avoir coupé les quatre bords marrons de la tranche de mie de pain, l'aplatir à l'aide d'un rouleau à patisserie. La beurrer. Poser une lamelle de saumon fumé l'une des extrémités de la tranche. Couper un morceau de concombre dans le sens de la longueur et de la taille de la tranche de pain de mie. Le laver si vous souhaitez concerver la peau, autrement, l'éplucher. Couper de nouveau ce morceau de concombre en quatre dans le sens de la longueur et en poser un quartier sur la lamelle de saumon. Rouler la tranche de pain lentement, mais fermement de façon à obtenir un rouleau compact. Disposer quelques grains de sésame dans une soucoupe. Beurrer le rouleau, puis le rouler dans les grains de sésame. Le couper en quatre pour obtenir quatre petits roulés. C'est tout.
Minis chaussons au foie gras
En réfléchissant à ce que je pouvais faire du foie gras des fêtes que j'avais encore dans le frigo et que je ne voulais plus servir sur canapé, je l'ai rapproché d'un rouleau de pâte feuilletée et voici le résulat. J'éspère que vous apprécierez !!!!
Ingrédients pour environ 12 minis chaussons
100 g de foie gras, soit la motié d'un bloc
1/2 càs de créme fraiche épaisse
1 jaune d'oeuf
Préchauffer votre four pendant 10mn à 200°.
Mettre le foie gras coupé en morceaux dans une poêle et y ajouter la crème. Faire fondre la mélange 4 à 5 mn, puis le passer quelques secondes au mixer. Laisser refroidir cette créme de foie gras.
Abaisser la pâte feuilletée et faire des cercles de 7 à 8 cm de diamétre. Je me sers d'un petit verre de Nutella comme emporte-pièce.
Mettre un peu de créme de foie gras au centre de chaque cercle à l'aide d'une petite cuillère et fermer à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner les chaussons du jaune d'oeuf allongé d'un peu d'eau.
Mettre au four pendant 15mn environ.
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Bonne dégustation.....