Encore une déclinaison de muffins salés. On ne s'en lasse pas car ils sont vite faits, bien faits et constituent aussi bien un repas léger accompagné d'une petite salade qu'un apéritif copieux si on le fait plus petit.

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Pour 6 muffins:

150g de farine
2 oeufs
1 yaourt
150g de lardons
70g de fromage rapé
1/2 sachet de levure
2 càs d'huile
sel
poivre

Couper les lardons en 2 ou 3, puis les faire rissoler légèrement.

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre et la levure, puis ajouter les oeufs battus puis l'huile. Terminer par verser le yaourt, les lardons et le fromage et mélanger rapidement .

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 20 mn environ T200°

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