Financiers à la framboise
Avec ces financiers j'ai pu satisfaire ma fille qui en rafole et mes collègues de travail pour le "Happy Monday Cake", car le lundi je ramène de la patisserie à l'équipe, histoire de commencer la semaine dans la bonne humeur...
Tout le monde les a apprécié, car cette petite framboise au milieu à ajouter une note tout à fait vouluptueuse au financier.
Ingrédients pour une vingtaine de financiers à la framboise:
1 barquette de framboises
80g de poudre d'amande
140g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
50g de farine
4 blancs d'oeufs
150g de beurre
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il colore légèrement mais sans roussir. Laisser tiédir.
Dans une saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre d'amande et le sel. Incorporer les blancs d'oeufs. Verser le beurre tiédi. Bien mélanger le tout.
Remplir les moules à financiers aux trois-quarts et placer délicatement une framboise au centre de chacun. Enfourner pour 15mn en surveillant tout de même car les financiers ne doivent pas trop cuire afin de garder leur moelleux.
Source: magazine Saveur de juin