08 mai 2008
Mousse au chocolat surprise
C'est une superbe recette que j'ai prise du livre de José Maréchal "Verrines" aux éditions Marabout. En fait, je n'ai retenu que le principe d'emprisonner des glaçons de coulis dans une mousse au chocolat, car dans la recette d'origine, José Maréchal proposait plusieurs coulis, moi je n'ai utilisé que du coulis de framboise, et du chocolat noir, moi j'ai préféré du chocolat blanc. Et puis j'ai pris ma propre recette de mousse au chcoclat blanc. J'ai testé celle du livre mais je n'ai pas aimé le résultat, elle n'était pas assez ferme.
Ingrédients pour deux belles verrines:
Pour la mousse au chocolat blanc:
100 g de chocolat blanc (une tablette)
20cl de créme liquide à 30% de matières grasses
Pour le coulis:
100g de coulis de framboise(de chez Mr Pic Pic par exemple)
Pour les glaçons de coulis: Verser le coulis dans des bacs à glaçons, et les mettre au congélateur. Penser à choisir des glaçons qui entrerons dans les verrines ou bien l'inverse....
Pour la mousse au chocolat blanc: Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre la crème dans un saladier ou cul de poule et à l'aide d'un fouet éléctrique, la fouetter jusqu'à consistance d'une créme bien épaisse. Lorsque le chocolat auar fondu et tiédi, incorporer délicatement la crème au chcolat, puis réserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Pour monter les verrines:
Mettre la mousse bien prise dans une poche à patisserie, et déposer dans le verre un peu de mousse et des glaçons en alternant à votre guise. Une fois la verrine terminée, la mettre au réfrigérateur, le temps que les glaçons fondent et se trouvent ainsi emprisonnés entre les couches de mousse. Et c'est tout!!!!
06 mai 2008
Tag
J'ai été taguée deux fois et aujourd'hui je réponds à ces deux gentilles invitations, c'est super car j'aime bien jouer alors, c'est parti !!!
Le premier tag vient de Bernoussia de l'excellent blog Ch'hiwate diali, et voici la régle:
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Répondre aux 6 questions .
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
Je ne suis pas très compliquée, je mange de tout, mais la langue de boeuf ça ne passe vraiment pas.
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
Le miel, les framboise et surtout le pain dont je ne saurai me passer.
3. Votre recette favorite ?
Dur choix mais je pense que je mangerais des accras de morue sans fin.
4. Votre boisson de prédilection ?
Le thé sans hésitation
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Un tagine je n'ai encore jamais osée me lancer
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
En fait c'est un court bouillon de poisson, recette antillaise. J'étais fière de moi car je n'avais que 17 ans et ma mère m'avait laissé les rennes de la cuisine!!!
Et pour ce jeu je passe la main à Ciorane, Sandy, Céline, Kouka,Mitch,Mon chef à moi
Le second tag vient de Tite Cacahuete du pétillant blog Cacahuéte et compagnie et auquel il s'agit de répondre à 6 questions et ensuite de passer la main à des copines blogueuses, sans oublier de les avertir sur leur blog. Et hop on y va !!!
Couleurs préférées : J'aime bien tout ce qui est beige, brun clair et blanc.
Matières préférées : La laine bouclée, c'est très agréable, et également la soie, bien évidemment comme beaucoup d'entre nous j'imagine...
Odeurs préférées : Ben en tant que gourmande que je suis, c'est le chocolat chaud, mais aussi tout ce qui est parfum.
Gourmandises préférées : Il y en a une que j'adore, c'est ce que l'on appelle en Guadeloupe le sucre à pistache, c'est une sorte de nougat caramélisé avec de la cacahuete. Humm j'en mange sans fin !!!
Ce que j'aime recevoir : J'aime bien recevoir des compliments, et oui c'est mon côté gamine qui ressort !!!
Le style de ma déco : Epurée et moderne.
Voilà voilà et maintenant j'invite Maîda, Noufi et Annabelle à participer.
03 mai 2008
Far breton
Voici la petite recette bretonne que je vous avais promise. C'est un classique, rapide et facile qui fait toujours plaisir à nos papilles: le far breton.
Ingrédients pour un beau far:
250g de farine
180g de sucre en poudre
5 oeufs
1l de lait
15 à 20 pruneaux dénoyautés
rhum (assez pour faire mariner les pruneaux)
Mettre les pruneaux à mariner dans le rhum pendant une à deux heures.
Mettre le four à préchauffer à 180°/190°.
Mélanger le sucre et la farine dans une récipient, et dans un autre récipient, battre les oeufs en omelette. Ajouter progressivement les oeufs au mélange farine/sucre, tout en mélangeant de façon à obtenir un mélange fluide et homogéne, sans grumeaux. Ajouter le lait petit à petit et bien mélanger.
Beurrer un moule rectangle et y mettre la préparation. Ajouter les pruneaux un à un sans les superposer, puis enfourner pour 1h.
Lorsque le far est cuit, le laisser refroidir dans le four.
Bon appétit.
et pourquoi pas une version mignardises pour accompagner le thé ou le café ?
