26 avril 2008
De retour de Dinard
Coucou, je suis de retour après quelques jours d'absence. J'étais en vacances en Bretagne et plus particulièrement à Dinard. Toute la petite smalla était là, ma soeur avec ses 4 filles et moi avec ma fille et mon fiston. Les maris sont restés travailler !!!!!
Quelques photos de Dinard:
ou il faisait super beau. Et oui nous avons eu beaucoup de chance,
Nous en avons profité pour allés sur l'île de Jersey également
C'était super sympa, avec un beau paysage également:
Et voici toute la petite smalla....
Ah non il en manque une, elle ne voulait pas faire la photo de groupe, bon la voici , Anne, la petite coquine....
Voilà pour les photos et très vite une petite recette ....bretonne bien sûr!!!!
13 avril 2008
Accras de malangas
L'accras de malanga, c'est l'ancêtre de l'accras de morue. On l'appelle plus communément "Marinade" aux Antilles. C'est une recette très ancienne de beignets à base de légumes que la Grand-Mère antillaise préparait pour le diner du Vendredi Saint. En effet, comme le Vendredi Saint on ne mange pas de viande et qu'à l'époque beaucoup de gens aux Antilles étaient trop pauvres pour se permettre du poisson, ayant tous un petit jardin, ils préparaient des accars de malangas avec les légumes de leurs jardins, ce qui venait se substituer au poisson.
Evidement, je tiens la recette de ma maman!!!
Et avec cette recette ancienne, je participe au concours du site Ô délices "Recettes et Traditions".
Ingrédients pour au moins 6 personnes:
3 malangas soit environ 450 g (c'est un fécule comme la patate douce ou l'igname, photos ci_dessous)
1 tranche de giraumon soit environ 250g ( c'est une variété de courge comme le potiron)
1 oeuf et demi
sel
poivre
ail
cive (à defaut de la ciboulette ou de l'échalotte)
thym
Piment (si affinité)
Epucher les malangas, puis les raper. Eplucher la tranche de giraumon, puis la raper. Ajouter le giraumon au malanga et bien mélanger. Ajouter les oeufs. Mélanger. Ajouter le sel, le poivre, le cive haché menu, le thym, l'ail et le piment . Bien mélanger le tout.
Préparer un bain de friture et lorsque l'huile est bien chaude, à l'aide d'une cuillère à soupe ou à café en fonction de la taille désirée des accras de malangas, prendre des cuillerées de la préparation et les plonger dans le bain de friture. Les accras sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Les mettre sur du papier absorbant à la sortie du bain. Servir aussitôt.
et voici à quoi ressemble le malanga:
Et voilà, j'éspère que ce petit moment de partage vous a plu, et bon appétit !!!
07 avril 2008
Bonbons de saumon et feta
C'est une petite entrée que l'on pourrait bien servir aussi en guise d'apéritif. Tout dépend de la taille des bonbons que l'on confectionne.
Ingrédients pour une quizaine de petits bonbons:
3 feuilles de brick
100 g de feta(fromage au lait de brebis)
2 tranches de saumon fumé
2 càs de crème liquide
persil
fil alimentaire
Couper le fromage en petits dés et les mettre dans un mixer. Ajouter la crème et le persil. Mixer le tout. Réserver. Couper le saumon en petits morceaux, puis l'incorporer au fromage. Bien mélanger.
Prendre les feuilles de brick, couper des bandes d'environ 5cm de large et 10cm de long ( ou fonction de la taille désirée des bonbons). Mettre une càc de la préparation sur une bande, puis la plier comme un bonbon et la ficeler de chaque côtés sans faire de noeuds. Ceci afin de pouvoir ôter le fil sans difficulté après la cuisson. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des bandes.
Entreposer les bonbons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'un peu d'huile, puis les saupoudrer de grain de sésame. Enfourner 12 à 15mn.
Vous pouvez également les accompagner d'une petite salade du genre roquette ou mesclun:
03 avril 2008
Gaufres de Bruxelles
Pour aujourd'hui, un classique, qui ne se démode pas et qui est toujours aussi très apprécié.
C'est la recette de la notice de mon gaufrier, je l'ai trouvée simple et rapide. La voici:
Ingrédients: Je ne mets pas le nombre de gaufres car cela dépend de la taille du gaufrier.
250g de farine
100g de beurre mou
15g de levure de boulanger
3 oeufs
1/3l de lait
Mettre la farine dans un récipient, faire un creux et y mettre le lait tiéde. Mélanger, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Ajouter le beurre mou puis la levure. Terminer en incorporant les blancs d'oeufs battus en neige. Laisser la pâte reposer pendant 1h. C'est prêt, vous pouvez la mettre dans votre gaufrier bien chaud.
Le mien donne des gaufres en forme de coeur, alors cela donne ça:
Ou encore ça:
