16 mars 2008
Maki verrine
Oh là là, cela fait une semaine que je n'ai pas posté, des obligations professionnelles n'ont tenues loin de mon blog et de ma cuisine!!!!! Mais me voici de retour avec une verrine simplissime que j'ai piochée du livre de José Maréchal "Verrines", et que bien sûr, j'ai un peu changée. Alors voici la recette de la Maki Verrine.
Ingrédients pour 3 ou 4 verrines:
1 verre de riz rond
10 cl de vinaigre de riz
1/2 càs de sucre semoule
1/2 càc de sel
3 feuilles d'algue nori
120g de thon rouge
Faire cuire le riz dans 1 verre et demi d'eau et jusqu'à complète absorption de l'eau. Pendant ce temps, dans une poêle, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel et faire chauffer à feu doux afin de dissoudre le sucre. Incorporer ensuite le riz cuit, mélanger délicatement et laisser tiédir.
Couper le thon en lannières pas trop épaisses et les conserver au frais. Dans le recette d'origine, il y a également du saumon, mais j'ai préféré ne pas en mettre.
Etaler une feuille d'aluminum sur la table et y poser les feuilles de nori en pile(côté lisse en dessous) et préalablement humidifiées à l'aide d'une éponge bien propre. Je n'ai pas trouvé les feuilles de nori alors j'ai pris des champignons noirs, et l'on procéde de la même manière. Se servir d'un des verres pour découper des cercles.
Pour le montage:
Vous pouvez alterner à votre convenance, disques de nori/riz et thon rouge/riz, puis accompagner vos verrines des sauce soja, wasabi, gingembre au vinaigre.
Commentaires
oh, mais c'est superbe cette recette!
je me demandais où tu étais passée!!!!
tes verrines sont succulentes, bravo!!!!
Kikoo! Très original! Céline
Tes photos sont appétissantes, mais le poisson cru, c'est pas mon truc. Je préfère donc tes verrines de taboulé de la mer. C'est vrai que cette présentation est jolie.
C'est originale cette recette bravo
hummmmmmmmmmmmmmmm, bonne presentation
bravo
Bonne idée surtout que je suis du genre pas trop douée dans le roulage de MAKI. Voilà une bonne alternative pour se régaler sans trop s'énerver.
Merci
Merci pr ton com ton blog jaime bien sérieux , les présentation sont alléchantes , faudrais que je teste une de tes recettes biz A+
Une jolie presentation et une magnifique originalité qui me fait saliver.... bravo
C'est super original, dis donc, bravo!
c'est sympa, comme verrines !
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