20 février 2008
Poisson et légumes en superposition
C'est une recette simplissime, et qui est vraiment très bonne et surtout la présentation, est assez sympa !!!!
Ingrédients pour deux personnes:
2 dos de colin ou autre poisson blanc à chair ferme
100 g d'épinards en branches ( je les ai pris surgelés)
6 moitiés de tomates séchées environ
1 morceau de patate douce ou 1 pomme de terre
Thym
Laurier
Poivre
Basilic
Sel
Faire un bouillon avec le thym, le laurier, le poivre , le basilic et le sel, puis incorporer les deux dos de colin jusqu'à une cuisson ferme. Les retirer et les reserver. Ajouter les épinards à ce même bouillon. Pendant ce temps, couper le petit morceau de patate douce (ou la pomme de terre) en petites lanières, et les rincer à l'eau très froide de façon à les débarrasser de leur amidon. Les essuyer puis les plonger 2/3 mn dans de l'huile très chaude. Réserver. Une fois les épinard cuits, les égoutter, puis procéder au montage.
Une couche d'épinards, un dos de colin, 2 ou 3 morceaux de tomates séchées, puis terminer par les lanières de patates frites. Si vous avez trop de patates frites, les disposer sur le côté de l'assiette en décoration.
Bon appétit.
Commentaires
Effectivement, belle recette et surtout, très belle présentation...
J'aime bien les superpositions... en plus , la tienne est joliment colorée : bravo !
ps : merci beaucoup, c'est très gentil à toi de m'avoir mise dans tes blogs amis....
Ca a l'air délicieu!!
ça me donne vraiment faim, j'adore le poisson et ton assiette est vraiment appétissante mmmmm
p.s: je t'ai rajouté dans ma liste aussi comme ça je viendrai dévorer tes plats plus souvent!!!!
Tes présentations sont hyper soignées. C'est vraiment de la grande cuisine que tu nous fait découvrir ! Bravo !
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